Ser kozi dojrzewający

sery_lomnickie_logo

Wystawca: Łomnickie Sery

Ser kozi dojrzewający to ser z surowego mleka z dodatkiem ziół i przypraw.

Tradycja wytwarzania Sera Łomnickiego na Dolnym Śląsku sięga lat czterdziestych ubiegłego wieku, kiedy to jego receptura dotarła tu wraz z przesiedleńcami z terenów międzywojennej Kozłowszczyzny (dawne województwo wileńskie).

Producent sera koziego dojrzewającego produkuje go zawsze z surowego mleka koziego, często z dodatkiem naturalnych ziół i przypraw.

Warto także zwrócić uwagę na specjalne odmiany tego sera, takie jak na przykład:

  • Śmielec (oblewany czarną parafiną),
  • Sir Goździk,
  • Niedźwiednik,
  • Sir Ginger.

Sery Łomnickie są dość delikatne w smaku (choć mogą się między sobą znacząco różnić, w zależności od dodatków). Wraz z wiekiem stają się coraz bardziej wyraziste, tracąc początkową (charakterystyczną dla swych młodszych, kilkutygodniowych wcieleń) kwaskowatość i słoność.

W 2009 roku ser łomnicki z kozieradką zdobył I miejsce w konkursie “Nasze Kulinarne Dziedzictwo”. Ser w 2010 r. został wpisany na Listę Produktów Tradycyjnych.

Ser kozi dojrzewający możesz kupić także w naszym sklepie stacjonarnym we Wrocławiu Bazar Dawna Pralnia przy ul. Krakowskiej 180, gdzie pod jednym dachem zgromadziliśmy różnorodnych polskich producentów, w których ofercie znajdziecie między innymi:

  • warzywa,
  • wędliny,
  • nabiał,
  • oleje,
  • przetwory,
  • pieczywo,
  • słodkości,
  • napoje.

Wszystkie te produkty łączy świadomy i zrównoważony sposób wytwarzania, a wiele z nich ma certyfikaty ekologiczne i unikalne receptury.

A czy wiesz, że produkty rzemieślnicze nie są wytwarzane na skalę przemysłową? Nie znajdziesz ich na półkach supermarketów z uwagi na ograniczenia możliwości produkcyjnych oraz opłaty półkowe, których drobni wytwórcy nie są w stanie ponieść.

Wytwórcy stosują tradycyjne metody przetwórstwa, co oznacza, że tworzą swoje wyroby ręcznie, z użyciem lokalnych i naturalnych składników, tak więc powstały jest produktem kulinarnego rękodzieła.

Kozacki Bazar, to sklep, w którym znajdziesz żywność rzemieślniczą, czyli produkty spożywcze tworzone na małą skalę przez niewielkie lokalne manufaktury.

Kozacki Bazar, żywność rzemieślnicza to produkty spożywcze tworzone na małą skalę przez niewielkie lokalne manufaktury.

Marka

Sery Łomnickie

Sery Łomnickie nabiał koziKozie jogurty, twarożki i sery wytwarzamy w ekologicznym gospodarstwie “Kozia Łąka”.Nasze łąki leżą w pobliżu Jeleniej Góry, wśród pól i lasów, z przepięknym widokiem na Karkonosze i Śnieżkę.Produkty tworzymy w 100% zgodnie z naturą: bez stosowania nawozów sztucznych ani pestycydów.Posiadamy stado liczące ponad 100 kóz, a z ich mleka produkujemy wyjątkowe naturalne przetwory. Produkcja jest dla nas nie tylko ciężką pracą. Jest to nasze hobby, prawdziwa pasją!
sery_lomnickie_logo