Niefiltrowany, tłoczony na zimno olej stosuje się w zaburzeniach pracy wątroby: przy marskości, stłuszczeniu oraz przy nieżytach dróg żółciowych i żółtaczce. Obniża poziom bilirubiny w krwi, usuwa toksyny z wątroby i nerek oraz ma silne właściwości przeciwzapalne. Korzystnie wpływa na układ trawienny, gdy dokuczają wzdęcia czy niestrawność.
Ostropest plamisty obniża poziom tzw. złego cholesterolu, wspiera pracę serca oraz układu krwionośnego. Ma dużą zawartość kwasu linolowego, fitosteroli, flawonoidów, dzięki czemu ma działanie przeciwnowotworowe. Można go spożywać także przy bólu gardła oraz dziąseł. Przy obfitych miesiączkach jest stosowany w celu zmniejszenia krwawienia.
Zawarta w ostropeście sylimaryna odgrywa ogromną rolę w leczeniu cukrzycy typu 2.
Stosowany zewnętrznie, poprawia znacząco kondycję skóry: leczy stany alergiczne skóry atopowej, przyśpiesza gojenie się oparzonej skóry i ran wszelkiego rodzaju.
Regeneruje skórę oraz działa przeciwzapalnie.
