Czym jest mąka pradawna 2AB?
Mąka 2AB to mąka ze starej odmiany pszenicy, zawierającej wyłącznie pradawny gluten A i B, a więc jest bez glutenu typu D. Jest delikatnie żółta z powodu większej zawartości prowitaminy A oraz zawiera spore ilości selenu.
Pszenica do mąki pradawnej jest uprawiana w sposób tradycyjny jedynie w niektórych regionach Europy. Uprawa jest odseparowana od innych, aby zachować swój specyficzny i niepowtarzalny smak i wartości.
W porównaniu do tradycyjnej pszenicy, używanej do wypieku czy też orkiszu – mąka pradawna 2AB ma bardzo korzystny Foodmap, co jest niezwykle ważne dla osób z nietolerancją glutenu.
W trakcie procesu naturalnej długotrwałej fermentacji mąka uzyskuje się charakterystyczny smak, a także pożądane właściwości.
Skład:
- 100% mąka 2ab
- zawiera karotenoidy – prowitaminę A
- selen
Dla kogo jest mąka 2AB?
Mąkę pradawną AB polecamy każdemu, ale przede wszystkim szczególne znaczenie zajmuje w diecie osób z celiakią, gorszą tolerancją glutenu, a także z zespołem jelita drażliwego.
| Wartości odżywcze w 100g: | |
| Wartość energetyczna: | 1458 kJ / 350 kcal |
| Tłuszcz: | 2 g |
| w tym tłuszcze nasycone: | 0 g |
| Węglowodany: | 67,9 g |
| w tym cukry: | 0,6 g |
| Białko: | 12,2 g |
| Sól: | 0,072 g |
Co zrobić z mąki 2AB?
Mąka pradawna idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju wypieków zamiast zwykłej mąki pszennej.
Upiecz własny zdrowy chleb z czarnuszką lub usmaż pyszne placuszki dla całej rodziny. Podaj ze zdrową konfiturą bez glutenu lub kozim jogurtem!
Kupując rzemieślnicze mąki wspierasz małe manufaktury rodzinne!
